ООО Астра

Холодильное оборудование, Холодильные склады, Холодильные и морозильные камеры

Что значит холод для садовой земляники

Дмитрий Липчин, консультант по хранению плодоовощной продукции ООО АСТРА.

 

Последнее время очень часто можно слышать от горе-бизнесменов и экономистов, что  предварительное охлаждение не так уж выгодно  для тех, чью продукцию разбирают сразу с поля и не нужно инвестировать в мощности по предварительному охлаждению. Мы попытаемся  вам доказать обратное. Слишком вальяжное отношение к проблеме охлаждения выливается во многие проблемы и финансовые в том числе. Скупой платит трижды..!

Садовая земляника в послеуборочный период очень сильно подвержена различным вредным факторам: болезням, механическим повреждениям, потере влаги. Все эти факторы напрямую влияют на качество земляники, а, следовательно, и на прибыль, которая тает и «убывает»  от незнания.

Потеря влаги

Простой пример:  ягода была сорвана с материнского растения примерно в 8.00 и мы определили ее массу.

Каталог сайтов1

Ягода была помещена в место с хорошим проветриванием и не такой уж высокой температурой - 20 градусов по Цельсию. Прошло 14 часов, ее масса уменьшилась на 5г.

Каталог сайтов1

Если вы выращиваете садовую землянику на приусадебном участке то ничего страшного. А если вы занимаетесь промышленным выращиванием   и сбор составляет несколько тонн в день, посчитайте сами, сколько вы теряете.

 

Болезни

Вот внешний вид садовой земляники, которая провела в относительно «благоприятных» условиях всего лишь чуть больше суток. Температура колебалась от 18 до 20 градусов с движением воздушных масс не более 0,4-0,5 мс и относительной влажности 80-90%.

Каталог сайтов1

На первый взгляд качество не очень изменилось. А теперь посмотрим что внутри упаковки:

И более детально

Каталог сайтов1

Никакие мероприятия по защите растений не гарантируют вам сохранности вашего урожая. Единственным способом является  предварительное охлаждение. При снижении температуры замедляются процессы жизнедеятельности, потери влаги,  а, следовательно, - и необратимые процессы, которые ведут к ухудшению качества и уменьшению вашей прибыли.

Дополнительные меры по сохранности вашего урожая

Для эффективной сохранности вашего урожая нужно знать еще несколько секретов.

Секрет первый - упаковка

Несколько лет назад мы уже поднимали проблему выбора правильной упаковки для охлаждения садовой земляники. И, наконец, свершилось! Была выпущена партия гофротары специально предназначенной для предварительного охлаждения.

Обратите внимание на отверстия в ящике. Они должны быть определенной площади. Для свободного доступа  холодного воздуха во время процесса охлаждения. Также этот ящик изготовлен из гофрокартона с высоким содержанием целлюлозы, для использования в условиях больших нагрузок,  при высокой относительной влажности,  для транспортировки на большие расстояния.

Каталог сайтов1

Секрет второй – модифицированная среда и влажность

Каталог сайтов1

Использование специальных мешков из полиэтилена значительно продлевает срок хранения садовой земляники. На фото земляника через 10 дней хранения в такой упаковке.

 Каталог сайтов1

Преимущества данной методики

• Предотвращает гниение;

• Сохраняет внешний вид и цвет;

• Уменьшает сморщенность и потерю веса;

• Замедляет старение ягод.

Но все вышеуказанные секреты  абсолютно бесполезны без охлаждения!

Кое- что об измерении температуры

В наше время существует очень много электронных термометров. Но всегда нужно иметь альтернативный способ измерения температуры. Это ртутный термометр для высокоточных измерений. Цена одного деления - 0.1 градуса. 

Как известно, земляника хранится при температуре  - 0,5+0,5 градуса по Цельсию. Любой электронный измерительный прибор температуры может иметь погрешность. А старый проверенный способ - ртутный термометр поможет вам проверить его точность и избежать многих проблем.

Допускаются и другие температуры, но они зависят от того, где будет реализовываться урожай (оптовые рынки или торговые сети) и на какое расстояние будет транспортироваться ягода.

Хочу пожелать вам мудрых решений для реализации хорошего урожая.

Каталог сайтов1

Контакты
  • Название предприятия:
    ООО Астра
  • Город:
    Верхнеднепровск
  • Адрес:
    пр. Ленина 19
  • Телефоны:
    +3805658xxxxx
    +3806753xxxxx
    Показать телефоны
  • Контактное лицо:
    Ольга Котенко